Deluxe Portobello Mushroom Burger

Si vous essayez de réduire la viande, ou l'éliminer de votre alimentation tout à fait, cette recette de burgers de champignons portobello fait un substitut excellent roman de galette de boeuf haché hamburgers lors de votre prochain barbecue. Chaque hamburger a seulement environ 200 calories, 14 grammes de matières grasses et 20 mg de cholestérol. Comparez cela à environ 320 calories, 23 grammes de gras et 106 mg de cholestérol dans votre boeuf moyenne Patty burger, et vous verrez pourquoi cela est une alternative très intelligente. Champignons se trouvent également être une excellente source de minéraux et anti-oxydants, et de promouvoir la santé du cœur et le système circulatoire. Les champignons sont une des meilleures sources de sélénium trouve naturellement dans les aliments, la consommation de sélénium a été associée à une diminution du risque de cancer de la prostate par plus de la moitié. Ils sont également riches en potassium, ce qui a été montré pour aider à diminuer la pression artérielle. Champignons portobello sont devenus l'une des variétés les plus largement connues de champignons. Reconnus pour leur saveur délicate encore terreux, de viande, texture moelleuse, et de grande taille, portobellos (ou portabellas, car ils sont parfois commercialisés) sont essentiellement une version mature du champignon crimini, une variété de champignon brun commun en Europe. Ils sont à prix modéré et sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Il ya quelques théories quant à l'endroit où ils ont obtenu leur nom. La première est que portobellos ont été nommés pour la Portobello Road à Londres, en Angleterre, qui est la maison de beaucoup de boutiques de luxe et les restaurants chers connus pour inclure des ingrédients gastronomiques inhabituels dans leurs plats. Une autre est que le nom portobello est un lâche, dérivé familier du mot italien "Cappellone», qui signifie «grand chapeau." Deluxe champignons portobello Burgers4 chapeaux des champignons portobello, soigneusement washed1 /4 tasse de vinaigre balsamique vinegar2-3 cuillères à soupe d'olives oil1 1/2 cuillères à café séchés basil1 cuillère à café séché oregano2 gousses d'ail, finesalt hachée et le poivre au taste4 tranches de provolone, suisse ou mozzarella (facultatif) Placer les chapeaux des champignons, des branchies bas, dans un plat 8 x 8 ou moule. Fouettez le vinaigre, l'huile, le basilic, l'origan, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser le mélange d'huile sur les champignons et laissez-les mariner à la température ambiante pendant environ 15 minutes, en retournant deux fois. Préchauffer le gril à feu moyen-vif et brosse la grille avec de l'huile pour empêcher les champignons de coller. Placez les champignons sur le gril avec soin, en réservant la marinade pour badigeonner les restes. Grill pendant cinq à huit minutes de chaque côté. Brossez-les avec la marinade fréquemment pendant la cuisson. Garnir avec les tranches de fromage au cours des deux dernières minutes de cuisson, si désiré
par:. Virginie Butters